Milchzucker ist ein Zweifachzucker (bestehend aus Schleimzucker und Traubenzucker). Dieser Zucker (= Kohlenhydrat) stellt für den Säugling eine überaus wichtige Energiequelle dar. Das wir im Erwachsenenalter Milchzucker oft nicht mehr so gut verdauen können, ist ein Teil unserer Physiologie. Eine lactosearme Kost bedeutet keineswegs gänzlich auf Milchprodukte verzichten zu müssen.

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Fruchtzucker ist ein Einfachzucker. Obst ist fruchtzuckerreich, manche Sorten mehr als andere. Für di Aufnahme von Fruchtzucker in die Darmzelle wird ein Transportsystem mit dem Namen GLUT-5 benötigt. Unterschiedliche Gründe können den Transportmechanismus in seiner Wirkungsweise einschränken. Was außerdem zu beachten gilt, ist das üppige Obstportionen von den meisten von uns schwer vertragen werden, denn denn für die Verdauung großer Fruchtzuckermengen ist unsere Darmschleimhaut nicht ausgerüstet.

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Histamin ist ein Abbauprodukt von Eiweiß und stammt aus der Aminosäure Histidin. Ursache für Histaminintoleranz ist ein Mangel des histaminabbauenden Enzyms „Diaminoxidase“ (DAO). Dadurch bleibt Histamin verlängert im Blut und verursacht Beschwerden.

Manche Lebensmittel und Getränke sind besonders histaminreich. Hinzu gehören unter anderem: Rotwein, Hartkäsesorten und Salami.

Des Weiteren gibt es so genannte „Histaminliberatoren“ (Lebensmittel und Medikamente), welche die Ausschüttung von Histamin aus Histamin-produzierenden Zellen auslösen.

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Ich bespreche mit Ihnen bei Bedarf, eine Milchzucker-, eine Fruchtzucker- sowie eine histaminarme Kost, sowie Hilfsmittel mit denen Sie Ihre Speisen besser vertragen und genießen können.

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Nicht selten treten die Milchzucker- und Histaminunverträglichkeit sowie die Fruchtzuckermalabsorption (=Aufnahmestörung von Fruchtzucker) gemeinsam auf. Mitverursacher für diesen Zustand ist eine gestörte Darmgesundheit. Zu den Säulen der Ernährungstherapie gehört daher der Aufbau einer intakten Darmschleimhaut und die Abwehrstärkung.

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Ich unterstütze Sie gerne dabei, Schritt für Schritt und zielgerichtet.